Edwin Quarshie es un futbolista profesional de FRA y actualmente tiene 30 años. Forma parte de Le Mans y lleva la camiseta número 6. Su función principal en el campo es Centrocampista. Mide 179 cm y pesa 75 kg. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 500K .

Su último traspaso lo llevó a Le Mans desde GOAL FC mediante el 2022-07-01.

En 24 apariciones en Ligue 2 francesa 2025-2026, Edwin Quarshie aportó 1 goles y 1 asistencias, completó 8 pases clave de 597 pases totales y registró una precisión de pase de 19.4.