Gabriel Díaz es un futbolista profesional de ARG y actualmente tiene 26 años. Su función principal en el campo es Centrocampista. Su pie más fuerte es Izquierdo. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 450K €.

Su último traspaso lo llevó a Sarmiento Junin desde CA Sarmiento (JunÍn) II mediante el 2023-01-01.

En 3 apariciones en Primera División Argentina 2026, Gabriel Díaz aportó 0 goles y 0 asistencias, completó 1 pases clave de 41 pases totales y registró una precisión de pase de 12.