Matías Nouet es un futbolista profesional de ARG y actualmente tiene 33 años. Forma parte de All Boys y lleva la camiseta número 16. Su función principal en el campo es Delantero. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 25K €.

Su último traspaso lo llevó a All Boys desde Deportivo Madryn mediante el 2025-06-20.

Durante la campaña 2026 de Primera Nacional de Argentina, Matías Nouet disputó 2 partidos, marcó 0 goles y dio 0 asistencias. Promedió 0 goles por partido con 0 tiros, de los cuales 0 fueron a puerta.