Choi Seok-hyeon adalah pesepak bola profesional asal KOR yang kini berusia 23 tahun. Saat ini ia membela Ulsan Hyundai FC dan mengenakan nomor punggung 96. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 178 cm dan berat 70 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 300K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Ulsan HD FC dari Chungbuk Cheongju FC melalui skema Pinjaman pada 2024-12-31.

Selama K League 1 2026, Choi Seok-hyeon tampil dalam 1 pertandingan dengan rata-rata 6 tekel, 1 intersepsi, 2 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.