Pablo Erustes adalah pesepak bola profesional asal ARG yang kini berusia 32 tahun. Saat ini ia membela Sport Boys dan mengenakan nomor punggung 32. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 350K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Sport Boys dari FBC Melgar melalui skema pada 2026-07-01.

Sepanjang musim Liga 1 Peru 2026, Pablo Erustes mencatat 5 penampilan, mencetak 1 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0.2 gol per laga dari 6 percobaan, dengan 3 yang tepat sasaran.