Edwin Quarshie é um futebolista profissional de FRA e tem actualmente 30 anos. Está inscrito no Le Mans e usa a camisola número 6. A sua principal função em campo é Médio. Mede 179 cm de altura e pesa 75 kg. O seu pé mais forte é Direito. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 500K .

A sua transferência mais recente levou-o para Le Mans, vindo de GOAL FC, através de , a 2022-07-01.

Em 24 presenças em Ligue 2 francesa 2025-2026, Edwin Quarshie contribuiu com 1 golos e 1 assistências, completou 8 passes-chave em 597 passes totais e registou uma precisão de passe de 19.4.