A sua principal função em campo é Médio. Mede 172 cm de altura e pesa 67 kg. O seu pé mais forte é Direito. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 25K €.

A sua transferência mais recente levou-o para CD Palencia Cristo Atlético, vindo de Gimnástica Segoviana CF, através de , a 2026-07-25.

Em 22 presenças em Segunda Divisão RFEF espanhola 2025-2026, Manu Olmedilla contribuiu com 0 golos e 0 assistências, completou 0 passes-chave em 0 passes totais e registou uma precisão de passe de -.